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我是干餐饮的，现在冠状病毒肆虐，开不开饭店啊？
同样是做餐饮，我也投资了两家小馆子，早就关门了，至于什么时候开门得过了这段时间再说。个人认为，不要制造麻烦就是做出的最大贡献。
众所周知，这个病毒可能与之接触的人都会受到影响，非常时期，人流比较大，不开比较保险。
饭店一旦开门，难免总有些人会在一起吃吃喝喝，会在一起叙旧，这些人到底是从哪里来的，体温是否正常，作为饭店方，并没有权利去打探别人的隐私。
实际上，不开门对自己对别人都有一定的好处，等这段时间过去了再开门也不迟。
可能很多同行的朋友会说，不开门就赚不到钱，每个月要交房租，但同安全相比，这些实际上真的不能相提并论。
相反，作为餐饮人来讲，基本没有固定的休息时间，可以逞这个时间休息一段时间，调整作息时间，体验一下不做餐饮的日子，也未尝不可。
我在烹饪学校上了三年学，然后又进酒店工作了很长时间，后来自己也干过很长时间的饭店。身边的朋友也大多都是从事餐饮行业的，所以对餐饮这一行还是非常了解的。
干餐饮的，现在冠状病毒肆虐，开不开饭店啊？
2019——2020这一年，注定是餐饮行业最艰难的一年。我身边有两件真实发生的事，来给大家说一下。
一，2019年初的时候，我的一个哥们加盟了一家连锁的“酱骨头”馆。主要就是经营各种酱骨头和酱肉，搭配米饭和小菜销售。
因为他的项目选择的好，地角选址在大学旁边，一开业生意就异常火爆。每天的流水都在2万以上，对于一个不到100平的小饭店，这个流水可以说是“日进斗金”。
他那时候干的那个兴奋，天天早上4点多就起床，去批发市场进货，回来酱骨头、酱肉。两口子每天都忙到晚上10点多钟，也没听他喊累。而且还踌躇满志的准备扩大经营规模，准备再开分店。
谁知道好景不长，从8月份开始猪肉价格持续上涨，导致他这个以猪肉为主要食材的店，开始有些经营不下去了!因为:
- 他的目标客户都是学生，本身消费能力有限，涨价他们接受不了。
- 如果他减量的话，也不被顾客接受，导致生意开始“一落千丈”。
- 现在学校周边的餐饮竞争太厉害，如果失去了实惠、低价，那么基本就难以为继。
二，我一朋友常年经营一家300平左右的饭店，基本处于不温不火的状态。
他一年当中有几个盈利点，基本每年的长假期间，都是他生意最好的时候。今年为了春节期间多销售，提前做好了备货，也对员工给予各种福利，春节准备大干一场。因为:
- 现在过年很多人喜欢在外聚餐，他这种规模还算可以的饭店，往年一直到十五，包间都是天天爆满。
- 因为过年期间人们的人情来往非常多，现在基本都不喜欢在家做饭，他的饭店正好趁这个机会，可以大赚一笔。用他的话说:“过年这一个月干好了，可以把半年的费用都赚回来”。
干餐饮的现在饭店根本不能开
- 即使现在允许饭店开门，想一想会有多少客人上门？关门反而比开门的费用要低很多。
- 在这个举国上下，众志成城共同抗击疫情的关键节点上，每一个餐饮人都有自己的觉悟。不开门营业，就是为这次疫情做的最大贡献。我相信疫情很快就会过去，餐饮的春天也不会太远了!
- 虽然饭店现在不开门，对于经营者可能会造成很大的损失。但是这个属于不可抗力，我相信有良心的房主会对经营者给予一定的优惠和减免。比如万达的老总王健林，就已经宣布免除旗下租户一个月的房租和物业管理费。
我的观点是：坚决不能开门。这样做虽然会有些损失，但是为了安全起见，为了防止疫情扩散，一点儿损失又有什么呢？为了自己和大家的安全，为了支持全国抗击疫情的工作部署，一定不要贸然开门。
国家提倡大家都少出门、少拜年、待在家里。这就是普通人对抗击疫情做的最大贡献。为什么要反其道而行呢。诚然，不开门对自己的经济收入有一定的影响，但是开门有可能带来更严重的后果。
当前，全国有多少人为了抗击疫情在做贡献。想想那些不顾生死战斗在一线的医务人员，想想那些为了控制疫情捐款捐物的有识之士，还是停止这种逆势而行的想法吧。
如果你的饭店开门，总会有一些不自觉的人会凑到一起吃点儿喝点儿，虽然未必会有什么事情发生，但是却增加了人们之间的互相接触，万一这些人中间有人感染了病毒，后果不是你一个人能够负担得起的。
另外，现在全国各的都在号召关闭公共聚集场所，为的就是控制病毒传播。大多数人会响应号召，待在家里不出去，即使你的饭店开了门，也不会有太多的客人，你的损失也不会降低多少。
总结一下：
总之，响应国家和各地政府的号召，尽量少出门，等到云开日出的时候，大家一起面对艳阳高照的明天，不是更好吗？所以，没有必要为了经济上的收入，冒险将饭店开门。
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