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你在旅行的路上有没有吃过一次，一辈子都记得的美食呢？

2009年5月份去山东济南出差，那次的行程让我永生难忘！

作为地地道道的南方人，去到北方，饮食习惯突然被打乱，习惯吃米饭的我突然在驻地那里没有找到米饭啦！不过找到一个一辈子都忘记不了的美食。谢谢

济南拔丝山药

三大炮

对于酷爱吃甜食的人来说，这个真的是绝了。

三大炮是成都美食，最早起源于当地庙会，名为“铁炮、火炮、枪炮”，只有庙会的美食街才能吃到，现在普遍到各个景点如锦里、文殊院、宽窄巷子等，街头巷尾也有卖的。其吸引游客的方法是弄很大的声响，让人觉得有趣有料的制作过程，忍不住驻足观看。

三大炮的做法很特别，先煮熟糯米，分成三份，分三份的同时用力在案板中间摔打，在案板的另一侧放置好钢碟，在用力打击案板时钢碟震动，发出“砰砰砰”的三声响，这是吸引人注意力的过程。

做好后撒上黄豆粉和芝麻粉，浇上红糖酱汁，可以直接吃了。十元一份，吃起来有点像红糖糍粑，软软糯糯甜甜的，想想都要流口水了。

成都还有很多甜食小吃，像糖油果子、龙须酥，街头巷尾也比较常见，但这些我在其他地方真得没有吃过。

【你在旅行的路上有没有吃过一次，一辈子都记得的美食呢？】

🌈🌈🌈那是几年前了，我们在台湾自驾，环绕整个台湾海峡。一路真的有美景有美食，消费也不高啊！

✈️✈️✈️记得当时香港直飞台北后，逆时针环岛自驾，时间比较匆忙，所以每个地方只停留一两天。

♦️当时在台南只呆一天的时间。那天到的时候已是傍晚，所以第二天早上，就匆匆赶到当地有名的一家早餐店。

📍这家早餐店听说不仅是游客的网红打卡地，连附近的居民也常来光顾！所以排队吃饭那是必须的！

☀️那天我们去的时间比较早，还好，等一会儿就有位置！点了以下几个菜：

❤️煎鱼肚，鱼肉很厚，肥美！

❤️蚝仔汤也是鲜到掉牙！

❤️❤️❤️最好吃的当属这碗鱼肚咸粥了！看起来似乎毫不起眼！可是里面放了好多的食材呢，以海鲜为主，粥是那种颗粒感的大米，不像广州的老火靓粥般粘稠……汤色也很鲜美！总之，作为一个广东人，海鲜粥是吃得不少，但这碗咸粥确实有它独特的味道，让人难忘👍👍👍！

♦️菜品种类其实并不多，但是都非常的好吃，很有特色，下图菜单是台币报价，份量还蛮大的：

云南过桥米线，云南著名小吃

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气让人吃了难以忘记；有机会到云南你们一定要去尝尝。

这还真有过！

在我12岁的时候，读了一篇文章，杨朔写的《荔枝蜜》，荔枝蜜的甜美就一直萦绕在我的记忆中。那时因为交通不便，别说尝荔枝密了就连荔枝也只在电影和书本上见过，真正的荔枝还从未见过呢。对那个荔枝蜜的美味也只能只杨朔的描述中体会，却成了我几十年难以忘怀的记忆。幻想着有一天能站在荔枝树下美美地吃上一纯鲜美的荔枝，然而这个愿望却一直没实现，一直没有机会站到结满荔枝的树下，把梦幻中的美味变成现实。虽然后来托改变开放的福品尝到的茘枝滋味，却一直认为没有想象中的那股味道而耿耿于怀。2016年与朋友一道开车去北海，听说那边盛产荔枝，刚好是荔枝成熟的季节好说歹说在我的一再肯求下，终于感动了朋友，带我寻找到了荔枝的故土，看到了大片的荔枝林，树上挂满了红色的荔枝。车刚停好我就迫不及待地跑进荔枝林，不问三不问四地拉下一抓结满荔枝的树枝，垫着脚就在树枝上剥开皮子将果肉吸进嘴里，那个新鲜，甜美一下子就馨入了我的肺腑，仿佛品味了人间最美的果品，我闭着眼睛领略着幻想了近43年的深潜在骨子里的果香味，那一刻我是把这种美味给深深深地刻在了心地里。

我曾经在八十年代公派赴日本学习，开始接触了解日本料理的，回国后又多次因公赴日本，多在日本餐厅吃饭，多为寿司和生鱼片（日语中叫"刺身"），而对于生鱼片逐渐喜欢吃，并印象深刻；2018年，我们夫妇再次去日本时，已是退休的我们选择的是自由行旅游，这样有机会慢慢的品尝日本料理和生鱼片，随附精美的生鱼片的照片（请见随附照片。），用小木船造型盛装生鱼片，生鱼片的自然红润色泽，点缀搭配，如同艺术品般精致、好看，加上辣根，细细品尝，……。回味无穷，记忆犹新与印象深刻。

生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。

切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。

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