揭阳公司厨师招聘电话 揭阳公司厨师招聘电话号码

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奥菜有多少味型？

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第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。祝你生活愉快

粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在西关”享誉海内外。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。

潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，在 2004 年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，2010 年代表粤菜参加上海世博会，2012 年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市 2014 年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。

广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。 客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。

粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

粤菜在国外是中国的代表菜系。

粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

所以粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。

南方美食多还是北方美食多？

我在南方长大，在北方工作，一直包容地看待各个地区的食物，其实南北都有诸多美食。

我生在重庆，并在那片麻辣的土壤上呆了十七年。在那十七年里，我习惯了每顿饭一定要有麻辣味的生活，但是我大学却考到了珠三角地区。

听说粤菜很清淡，我离开家乡的时候带了一大罐的辣椒酱，生怕吃不习惯当地的饭菜。

但是没想到的是在我还没打开那罐辣椒酱的时候就被楼底下的烧味吸引了。我迷恋蜜汁叉烧、深井烧鹅，配上酸甜可口的冰花梅酱简直是人间美味。于是我跑遍了顺德、潮汕、广州、江门，以及那些广东人眼中的“美食之都”。

后来大学毕业的时候，我开始对烧烤感兴趣，几乎每周都要吃两次烧烤才感觉“到位”。这时候，我接到了一份来自天津的offer。虽然不是内蒙、新疆这样的省份，天津的羊肉依然是比南方好吃很多很多的。

现在我早餐会吃嘎巴菜、煎饼果子、包子，活得像个北方爷们儿，从一开始只吃南方菜，到常去天津菜馆，再到常去清真馆子。

我在一个城市就会爱上一个城市的美食，无关南北。

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