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种香菇的树要晒干吗？

香菇是一种营养价值很高的菌类，但是在香菇培育的时候，过程也是很烦琐的，需要的树木也不尽相同，栽培手法也应有尽有。那么，你了解香菇栽培需要什么树种吗?

适用于香菇生长的树种多，树龄也大差径庭，所栽培出来的香菇营养价值和食用家中也是不同的，下边就让我们来了解一下吧!

香菇栽培数种的选择

粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等树种均可用于香菇的栽培生长，当然，椴木和西南桦也是不错的选择。当然，我们在选择时要考虑树皮厚度，木质情况，树龄，树径等条件。具体如下：

1. 由于各类树木的养分和质地不同，所以我们较多选择用壳斗科、桦木科、金缕梅科的树木。

2. 菇树要求树皮厚度适中，不易脱落。木质坚实，边材多，心材较少。

3. 树龄有10―25年，树径达12―20厘米较合适。10年生以下的小径树，树皮太薄，材质松软，虽然能够很早长出香菇，但是菇木容易腐朽，从而导致生产年限短，产生出来的菇体又小又薄。而老龄树则相反，虽然长出香菇较晚，但菇木耐久力强，可生产出很多优质香菇。不过老龄树一般树干直径较大，管理不便，所以，菇木的直径以12～20厘米的原木较为理想。

当然，选好了茹木，我们又如何去种植香菇呢?这也是需要充分考虑温度，水分气候等条件的。只有适宜的条件，才能保证香菇的顺利栽培。

香菇的栽培

温度

要回答这个问题，我们先了解香菇菌丝的生物学特性。从温光气湿和酸碱度说起。

1.香菇菌丝生长范围温度5℃～24℃，最适温度24-25℃。高于28℃则菌丝生长细弱，还容易发生杂菌污染。

2.香菇菌丝生长含水量在袋料栽培中55%～58%，椴木栽培中为40%～45%。

3.香菇为好氧性真菌，在生长过程中多通风有利于菌丝生长。

4.香菇菌丝生长不需要光线，出菇需要散射光。

5.香菇喜欢微酸性环境生长，栽培中一般ph在6-6.5。

香菇栽培分为袋料香菇栽培和椴木香菇栽培。袋料香菇栽培基质为硬杂木木屑，指甲盖大小，水分含量55%-58%，水分含量太小，菌丝不生长，反之，则容易发生菌袋污染。椴木栽培中菇木中适宜的含水量是40%～45%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。

椴木栽培香菇有一大特点就是香菇香味浓郁，风味好，肉质厚，所以现还有在栽培。现在大多数栽培都属于大规模袋料栽培，袋料栽培产量高，风险好控制，经济效益好。

椴木栽培最早源于南宋时期浙江庆元一带吴三公的砍花法栽培，在树林里砍下木材，然后让香菇孢子落上去等适宜的生长环境，孢子即可萌发成菌丝，菌丝生长成熟遇到温差刺激和适宜的温湿度即可出菇。现在国内椴木栽培在广西一带还比较多，河南西峡、泌阳、浙江庆元、龙泉、福建漳州、湖北随州这些大规模栽培的地方都属于袋料栽培。我们市场上见的香菇大多属于袋料栽培生长的香菇。

因此，椴木栽培树木必须是阔叶林，果木这些都可以，水分含量有要求，不能晾干，必须创造适宜香菇菌丝生长的良好条件才能出好菇。速生木材也可以做香菇，倒是营养不好，出出的香菇肉质薄，风味淡。

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