福州绿源服务电话 福州绿源服务电话号码多少

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全国茶都有几大类呢，可以详细介绍吗？

中国的茶叶分类方法众多，比较常用的有以下几种分类方法：按加工工艺分类、按产地分类、按季节分类、按茶叶外形分类、按加工程度分类、按发酵程度分类等等。下面，我们就一起来盘点一下。

一、按加工工艺分类

按加工工艺的不同，可将茶叶划分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶，也就是我们常说的“六大基本茶类”。

二、按产地分类

按照产地的不同，分为：闽茶、浙茶、滇茶、赣茶、徽茶、台茶等。

三、按季节分类

按鲜叶采摘季节，可将茶叶分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

四、按茶叶外形分类

按茶叶外形可划分为：扁形茶、针形茶、片型茶、曲螺形茶、直条形茶、曲条形茶、珠型茶。

五、按加工程度分类

在2020年3月1日起《食品生产许可证》中

茶叶分为以下九类

1.绿茶 龙井茶 珠茶 黄山毛峰 都匀毛尖等

2.红茶 祁门工夫红茶 小种红茶 红碎茶等

3.乌龙茶 铁观音茶 武夷岩茶 凤凰单丛茶等

4.白茶 白毫银针茶 白牡丹茶 贡眉茶等

5.黄茶 蒙顶黄芽茶 霍山黄芽茶 君山银针茶等

6.黑茶 普洱茶（熟茶）散茶 六堡茶散茶等

7.花茶 茉莉花茶 珠兰花茶 桂花茶等

8.袋泡茶 绿茶袋泡茶 红茶袋泡茶 花茶袋泡茶等

中国四大名茶分别是西湖龙井，洞庭碧螺春，铁观音和黄山毛峰。

1西湖龙井

西湖龙井，居中国名茶之冠，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。

2碧螺春

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称洞庭碧螺春。

3铁观音

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头，螺旋体，青蛙腿。

4黄山毛峰

黄山毛峰的采制相当精细，清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶，茎，使芽匀齐一致。

茶基本可分为六大类：

绿茶：这是我国产量最多的一种茶叶，绿茶具有“清汤绿叶”的品质特征。嫩度好的新茶、色泽绿润，牙锋显露，汤色明亮。其代表有“龙井”、“碧螺春”、“眉茶”“珠茶”、等

红茶：红叶红汤，这就是经过发酵以后形成的品质特点。于叶色泽乌润，滋味醇而香浓，汤色红亮鲜明。红茶有“功夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”三种。著名的红茶有“祁红”、“宁红”、“滇红”等。

乌龙茶：属于半发酵茶，色泽青褐如铁，因此也称它为“青茶”。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称“汤色清澈金黄，有天然的花香，滋味浓醇鲜爽”。其代表有“铁观音”、“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”等。

黄茶：黄叶黄汤，香气清悦，滋味醇厚。如“君山银针”，其芽叶茸毛披身，金黄明亮，也称为“金镶玉”，汤色杏黄明澈。其代表还有四川雅安的“蒙顶黄芽”等。

白茶：常选用芽叶上的白茸毛多的品种制成。成品白茶满披白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。其代表有“银针白毫”“寿眉”“白牡丹”等。

黑茶：叶色油墨凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味淳厚。黑茶主要压制成压茶供给边区少数民族饮用。

除以上六大茶类之外，我国还有以上述基本茶类作原料再加工后形成的产品。统称为在加工茶类，如“花茶”“紧压茶”等。

花茶是以绿茶中烘青茶、红茶等作原料，用花叶和香花进行拼合窖制，时茶叶吸收花香而制成，主要有“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠兰花茶”和“玫瑰花茶”等。花茶是我国北方非常适销的一种在加工类茶。

紧压茶大都是一黑茶为原料，并经蒸压工序做成一家形状后制成的，有“青砖”、“黑砖”、“六堡砖”和用“滇青”雅致而成的“沱砖”等。

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