安徽滁州小米服务点电话 安徽滁州小米服务点电话号码

400电话网 电话服务 2024-10-13 08:32:23 0

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小米和藜麦能一起吃吗?有什么功效和作用?

小米和藜麦能一起吃吗?答案是肯定的,能一起吃,并且口感很好,营养也高。小米和藜麦一起吃,算是藜麦吃法里比较简单又营养健康的吃法。此前,我经常早餐都是藜麦小米粥,最近很长一段时间里,考虑控糖减重(怕得糖尿病),就以藜麦为主食了。先看一张我亲手做的藜麦小米粥真实图片吧。

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小米,又叫粟米。小米所含蛋白质含量和矿物质元素都比大米高,脂肪、碳水化合物含量都比大米和小麦高。维生素B1含量高,含有一般粮食作物中不含的胡萝卜素。

小米因富含维生素B1、B12等,有可预防或减轻消化不良及预防脚气病的功效;

小米具有滋阴养血的功效,孕产妇常食之,称为“月子米”,主要是因为小米中富含类雌激素物质,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

小米益肾,健脾胃,能减轻呕吐腹泻症状。

小米富含各种维生素,能养颜祛皱,具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

但是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质跟大米蛋白质一样,都不是完全蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成比例并不理想【赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的,促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化】小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以妇女产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

那么,搭配小米的“超级食物”藜麦就可以闪亮登场了!



藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,蛋白质,氨基酸,矿物质,维生素,膳食纤维,不饱和脂肪酸,多酚类黄酮物质等多种有益化合物含量丰富。且零胆固醇,不含麸质,低脂,低热量,低升糖,全营养,富含量,高能量。用“超级谷物”、“营养黄金”来形容已是国内国际营养学界的共识,粮食作物里,藜麦称得上最优秀的。

随着生活条件的改善,人们越来越在意自己的饮食,为了使食物的营养充分发挥,现在的人也十分关注食材之间的搭配,以防食物中的物质发生化学反应,降低食物营养价值。那么今天就来说说小米和藜麦这两种食物。

谷子去皮后就是小米,小米也称粟米或是粱,是中国“五谷”之一,北方人也常以小米作为主食,小米主要有糯性小米、混合小米和粳性小米三种。小米中含有丰富的蛋白质和各种维生素,具有丰富的营养价值。小米不仅可以酿酒,还可以食用,如果经常食用可以起到清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。

藜麦也是重要的粮食作物,主要产地为南美洲的安第斯山区,是印加土著居民的粮食。藜麦营养十分丰富,据研究表示,一天食用100-150克藜麦最佳。虽然藜麦含有各类氨基酸,但是藜麦中钾和维生素D等元素的含量较低,也缺乏一些人体所需的营养成分,所以在食用藜麦的同时也要和其它食物一起食用,才能保证营养的均衡。另外藜麦是一种“百搭”的食物,可以和其它食物任意搭配,不会出现营养物质相克的情况。小米作为一种养胃的谷物,和藜麦一起熬粥既能养胃减肥,又有利于缓解血管压力。

但是为了保持藜麦和小米的营养不流失,熬煮藜麦小米粥时要把握好时间,小米藜麦熬煮十几分钟直至麦粒透明即可。

指导专家:苏玉凤,副主任医师,滁州市第一人民医院中医内科。

擅长中西医结合治疗内科常见病,如:脾胃疾病、高血压、糖尿病等,以及慢性病的膳食指导。

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导读:“小米”,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,而藜(读音lí)麦 (学名:Chenopodium quinoa Willd),原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,那么小米和藜麦能一起吃吗?又有哪些功效和作用呢?

藜麦可以和小米一起煮,不过需要注意的是藜麦煮粥要注意时间,长时间烹煮容易造成营养流失,煮之前拿清水泡上几个小时,煮的时候滚水煮十五分钟,麦粒变成接近透明就差不多了,吃藜麦的作用:首先是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力,由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐;其次是藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%,不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用;最后是藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白,这意味着在食用藜麦时,在节食的同时,也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。

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